📺 ใครดูละคร #ตามหารักที่เธอลืม แล้วอยากกินแกงรัญจวนบ้าง?
ช่วงนี้ละคร #ตามหารักที่เธอลืม ทางช่องวัน 31 กำลังเข้มข้นเลยใช่ไหม! นอกจากเนื้อเรื่องที่ชวนติดตามแล้ว อาหารไทยโบราณอย่าง “แกงรัญจวน” ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความสนใจจนหลายคนอยากลองทำตาม
แกงรัญจวน เป็นแกงที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น คือการใช้ น้ำพริกกะปิ เป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงรส ทำให้น้ำซุปมีรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมชวนรัญจวนสมชื่อ!
วันนี้เราขอเอาสูตรเด็ด “แกงรัญจวนปลาหมึกไข่” ซุปหอม เครื่องแกงถึงรส มาบอกกัน ทำตามสูตรนี้ รับรองมีติดใจแน่นอนครับ!
🦑 สูตรเด็ด “แกงรัญจวนปลาหมึกไข่” (อร่อยง่าย ไม่ง้อร้าน!)
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม:
| รายการ | ปริมาณ | หมายเหตุ |
| ปลาหมึกไข่สด | 300 กรัม | หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ |
| น้ำพริกกะปิ (แบบปรุงสำเร็จ) | 2 ช้อนโต๊ะ | ใช้แบบที่มีรสชาติจัดจ้าน |
| ตะไคร้ (หั่นแฉลบ) | 2 ต้น | บุบพอแตก |
| ข่า (หั่นแว่น) | 5 แว่น | |
| ใบมะกรูด (ฉีก) | 5 ใบ | |
| หอมแดง (บุบ) | 3 หัว | |
| น้ำเปล่า/น้ำซุป | 3 ถ้วยตวง | |
| น้ำปลา | เล็กน้อย (ตามชอบ) | สำหรับปรุงรสเพิ่ม |
| น้ำตาลปี๊บ | เล็กน้อย (ตามชอบ) | สำหรับตัดรส |
| ใบโหระพา | 1/2 ถ้วย | สำหรับใส่ตอนจบ |
ขั้นตอนการทำ:
- ต้มน้ำซุป: ตั้งน้ำเปล่าหรือน้ำซุปให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไปต้ม เพื่อให้มีกลิ่นหอมสมุนไพร
- ละลายเครื่องแกง: เมื่อน้ำเดือดได้ที่ ตักน้ำซุปเล็กน้อยมาละลายกับ น้ำพริกกะปิ ที่เตรียมไว้ แล้วเทกลับลงหม้อ คนให้เข้ากัน
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หอมกลิ่นกะปิ (รสชาติหลักคือความหอมของกะปิและความเปรี้ยวเผ็ด)
- ใส่ปลาหมึก: ใส่ปลาหมึกไข่ที่เตรียมไว้ลงไปต้ม รอจนปลาหมึกสุกและเนื้อเริ่มม้วนตัว
- ขั้นตอนสุดท้าย: ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความรัญจวน: น้ำพริกกะปิ ที่ใช้ควรมีความเข้มข้นและรสชาติจัดจ้านอยู่แล้ว การปรุงรสเพิ่มจึงควรระมัดระวัง เพื่อไม่ให้กลบรสชาติหลักของน้ำพริกไป!
🎬 1 ทุ่มนี้ เปิดทีวีช่องวัน31 มาดูละครไปพร้อมกันน้า
ทำตามสูตรนี้ รับรองมีติดใจแน่นอน และจะบอกว่าถ้าทาน แกงรัญจวน พร้อมดูละคร #ตามหารักที่เธอลืม จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! อย่าลืมเตรียมจาน แกงรัญจวนปลาหมึกไข่ ให้พร้อม แล้ว 1 ทุ่มนี้เปิดทีวีช่องวัน31 มาดูละครไปพร้อมกันน้า!
