ซื้อแซลมอนมาเยอะๆ แบบยกตัว แล้วทานไม่หมด เรามีวิธีถนอมแซลมอน ให้อยู่ได้นานมาบอกกัน บางวิธีช่วยเก็บแซลมอนได้นานนับเดือนเลยทีเดียว!
1. ทำแซลมอนดองซีอิ๊ว
วัตถุดิบ น้ำสะอาด 150 มล., โชยุ 150 มล. , น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม, น้ำตาลทราย 30 กรัม
เริ่มจากการทำน้ำดอง ใส่น้ำเปล่า โชยุ น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ตวงไว้ลงไปในหม้อ เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อเรียบร้อยแล้วให้นำไปพักไว้จนน้ำดองหายร้อน เมื่อน้ำดองหายร้อนให้ใส่น้ำมันงาลงไป และเทใส่เนื้อแซลมอนที่เตรียมไว้ให้ท่วม โรยกระเทียม พริก และงาขาวลงไป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้แซลมอนอยู่ได้ประมาณ 3-5 วัน
2. การ Marinate หรือการหมัก
วัตถุดิบ น้ำมัน, พริกไทยเม็ด, ใบไทม์, โรสแมรี่
ของสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับวิธีนี้คือถุงซิปล็อค ขั้นตอนแรกนำแซลมอนใส่ในถุงซิปล็อค ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณให้พอท่วมเนื้อแซลมอนทั้งชิ้น ใส่ใบสมุนไพรต่างๆ อย่างพริกไทยเม็ด ใบไทม์ และโรสแมรี่ จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยดำ ประมาณ 4 หยิบมือ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมในถุงให้ทั่ว จากนั้นนำถุงซิปล็อคไปไล่อากาศ โดยหย่อนถุงลงไปในน้ำ ค่อยๆ รูดอากาศออก แล้วปิดซิป เท่านี้ก็จะได้แซลมอนในถุงสุญญากาศแล้ว นำแซลมอนเข้าตู้เย็น วิธีนี้จะอยู่ได้ 3-5 วัน
3. แรปเข้าช่องฟรีซ
อีกวิธีง่ายๆ คือการโรยเกลือบนเนื้อแซลมอนทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นล้างเกลือออก แล้วซับน้ำให้แห้ง แรปเนื้อแซลมอนแล้วน้ำเข้าช่องฟรีซ วิธีนี้จะช่วยให้แซลมอนอยู่ได้นานถึง 1 เดือนเลย
ใครอยากได้แซลมอนอร่อยๆ บิ๊กซีเขามีโปรโมชั่นยกตัวสุดคุ้ม แซลมอนบิ๊กซี เป็นแซลมอนสดส่งตรงจากนอร์เวย์ และถ้าเหลือจากซาชิมิแล้ว ก็มาทำวิธีนี้ต่อได้เลย!
และถ้าอยากดูของอร่อยน่ากินเพิ่มเติม ก็ต้องแวะไปส่องกันที่กลุ่ม รีวิวบิ๊กซี ป้ายยาของเด็ดได้เลย
ติดตามรับข้อมูลข่าวสารจาก Big C เพื่อจะได้ไม่พลาดโปรโมชั่นดี ๆ ที่
- Facebook : Big C
- LINE Official : Big C TH
- บทความที่น่าสนใจ : Big C Blog
- บิ๊กซี ออนไลน์ : Big C Shopping Online
- แอปบิ๊กซี พลัส : Big C Plus